身体は心に引きずられる、心は食べ物に引きずられる【5月9日の分子栄養学のセミナー】

分子栄養学を勉強しています。
この土日の二日間、ZOOMでのセミナーでした。
実際に会場でみるのもいいけれど、ZOOMで受講するのもかなりいいと思っています。
コロナウィルスの影響ですが、普通になっても残してくれたらいいのに。
・・・無理かなぁ。

身体は心に引きずられる、心は食べ物に引きずられる

5月9日の分子栄養学のセミナーは、副腎疲労の人でも作れる薬膳料理（だったかしら？）
2時間のショートセミナー。
その2時間の中で、講義を一時間、料理の実施を35分＋質問時間。
すごかった。

そのとき1時間のメモをしてみたのでこちらに載せておきます。
（5月10日のは、キャパオーバーしたので無理でした）

受講メモ（ツイッターに入れた分＋補足）

始まりはこちら。

分子栄養学のセミナー受講中。

副腎疲労の人ができる料理！
1.材料が少ない（少なくアレンジできる）
2.手順が少ない
3.洗い物が少ない

日常生活で使えること。
いちいち調べながら作るのもだめ。
ストレスなくできることしかできない。

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

次々投稿していきます。

食事の優先順次
１．おいしい
２．つづけらられる
３．からだにいい

上から順に守る。
幸福度UP,栄養的にもよい。
美味しくはないけど身体にいい→ストレスでコルチゾール増加で結局だめ

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

薬膳ってなに？
身体にいいけど美味しくない？
薬膳は日本で独自に発展した医学体系
漢方←→蘭方【西洋医学]

漢方は日本独自に発展してきたので日常使いしやすい。
各国の伝統食として各国の薬膳が存在する。
今回は便利ならなんでも使うもの！としての漢方。

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

病は気から。
気=生命エネルギーそのもの。
肉体がある=生きている。
気の異常→肉体に異常がでる。

気血水（きけつすい）理論
気：生命エネルギー
血：血液とその働き
水：血液以外の水分

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

このヘンは全く意味がわかっていなくて、これ以上覚える気持ちもないので、とりあえず、5個あるのね！ということで落ち着きます。
5個！！

陰陽論
例）昼と夜（境目はなく、２つで一つ）

陰主陽従（いんしゅようじゅ）
陰：拡がる（冷やす）、見えにくい
陽：ちぢむ（おしくらまんじゅう：熱を生み出す）、見える

甘いもの食べる：陰の気によって気が緩んでほっとする。

この世は、陰のほうが多い。
陰:女性
陽:男性

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

心と身体では、
陰：心
陽：身体

身体は心にひっぱられる。

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

ますます私の理解を超えていく漢方。
とりあえず、冷やすものと温めるものがあるのね！ということにする。

薬膳を使うポイント
１．旬の食材を食べる
２．おいしいと感じる食べ方をする
３．バランスよく食べる

おいしいものは各自違うのでおいしいと感じる→自分にあっている。
バランスって何？
（理解不能：：：：：）

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

薬膳って◯っそ難しいかと思ったけど、ポイントは３つ。
これくらいならなんとかなりそう、と思い始める。

バランスを取るためのコツ１：五味
青酸味：肝臓
赤苦味：心臓
黄色甘味：脾臓（胃腸）
白辛味：肺
黒かん味（塩味）：腎臓
甘味は1000年以上前の甘味なので、白砂糖のことではない。自然な甘み、炭水化物的もの
塩味は、みそ、ひじき、海藻類など。

この五味をつかってバランスをとる

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

こちらは色と、臓器と味がまざってますが、とりあえず、5個なのね、と思う。

バランスを取るためのコツ２：5色
青、赤、黄色、白、黒を意識する。

青：酸味：肝臓
赤：苦味：心臓
黄：甘味：脾臓（胃腸）
白：辛味：肺
黒：かん味（塩味）：腎臓

なつめ、無添加のドライフルーツの一種。

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

色を再度整理したもの。

料理でラクするポイント1
発酵調味料を使う（塩麹、醤油麹だけで作る）
鍋かフライパン１つで完結
野菜の皮は剥かない（有機栽培ものを使う等）

料理でラクするポイント2
よく切れるキッチンバサミ
大きめの軽いまな板
小さいトング（指先トング→洗い物が減る）

肉はトングとハサミで直接さわらない

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

料理のポイントがやっと出てきたわ。

料理でラクするポイント1
発酵調味料を使う（塩麹、醤油麹だけで作る）
鍋かフライパン１つで完結
野菜の皮は剥かない（有機栽培ものを使う等）

料理でラクするポイント2
よく切れるキッチンバサミ
大きめの軽いまな板
小さいトング（指先トング→洗い物が減る）

肉はトングとハサミで直接さわらない

— 7@学びは最高のブログネタ\(^o^)/ (@7taro3) May 9, 2020

このあと、ゆびさきトング、ベジセーフ（野菜洗う水）をアマゾンで見つけました。

また先生が紹介していた計量スプーンはセリエ（100均）で買ったものらしいので、セリエみつけたらチェックしてみようと思う。
そして副腎疲労の人には、重たい鍋よりも軽いものということでした。
まな板は、ちょっと大きめ（切ったものをそのままキープしておける場所を確保のため）にして、なるべく洗い物を減らす。
指先トングもその意味で、肉などを直接触らないための工夫です。
キッチンばさみはロフトで。
包丁よりもキッチンばさみを多用するとさらにストレスが減る。